Organische Chemie für Mediziner Zitronensäure. . . Zitronensäure ist eine wichtige Grundsubstanz aller Organismen im Energiegewinnungsprozess siehe Zitronensäurezyklus. Zitronensäure besteht aus 6 Kohlenstoffatomen. Der korrekte IUPAC-Name lautet 3-Carboxy-3-hydroxy-pentan-1,5-disäure. Zitronensäure ist nicht chiral! Die Namen der Carbonsäuren werden durch Anhängen des Wortes-säure an das Stammgerüst gebildet. Bei mehreren Säuregruppen im Molekül werden sie als Di Tri, Tetra-usw. säuren bezeichnet.
