Grundlagen Beta-Carotin-KristallBeta-Carotin ist eins der über 400 in der Natur existierenden Carotinoide. . . Ein Beta-Carotin-Molekül kann theoretisch in zwei Vitamin A-Moleküle gespalten werden. . . Allerdings wird nur ein Teil des Beta-Carotin im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt. . . Außerdem wird der Anteil des zu Vitamin A umgewandelten Beta-Carotin im Körper von dem bereits bestehenden Status geregelt, so daß es zu keiner Vitamin-A-Intoxikation kommen kann.
Vitamin A-Synonym: Retinol Vitamin A Kristalle Hauptvorkommen in der Natur Vitamin A, ein fettlösliches Vitamin, kommt in der Natur in zwei Hauptformen vor: als Retinol, das rein tierischen Ursprungs ist, und in Form von bestimmten Carotinoiden Provitaminen, die nur aus Pflanzen stammen. . . Beta-Carotin ist eine Vorstufe des Vitamin A und wird daher auch "Provitamin A" genannt. . . Ein Beta-Carotin-Molekül kann durch ein spezifisches Enzym im Darmtrakt in zwei Vitamin-A-Moleküle aufgespalten werden.
Die günstigste Struktur weist Beta-Carotin auf. . . Vitamin A: Mangelerscheinungen Die hohe Speicherkapazität von Vitamin A und das gute Recycling des Vitamins tragen dazu bei, dass es nur sehr selten zu Mangelerscheinungen kommt. . . Die strukturelle Beschaffenheit der Carotinoide lässt erwarten, dass aus ß-Carotin zwei und aus allen anderen Carotinoiden ein Vitamin A entsteht. . . Um etwa den Bedarf des Körpers von 1 mg Vitamin A zu decken, benötigt man 6 mg ß-Carotin bzw.
